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老人吃咸菜开胃中毒 口唇、四肢等多处都发紫

夏天胃口不好,86岁的陈大伯想吃点咸菜开开胃,没想到竟中毒全身多处发紫。医生建议,食用咸菜前,可将咸菜水煮2分钟,或在热水里焯一下,每日摄入咸菜的量最好不要超过10克。

金投热点(http://news.cngold.org/)08月11日讯,【老人吃咸菜开胃中毒 口唇、四肢等多处都发紫】夏天胃口不好,86岁的陈大伯想吃点咸菜开开胃,没想到竟中毒全身多处发紫。医生建议,食用咸菜前,可将咸菜水煮2分钟,或在热水里焯一下,每日摄入咸菜的量最好不要超过10克。

陈大伯家住白乐桥,身体一向健康,但最近的高温天让他很苦恼:“不能去外面遛弯,胃口也不好了。”为了开胃,昨天中午,陈大伯找出邻居送的自制咸菜就着饭吃。没想到,等儿女下班回家,陈大伯的口唇、四肢等多处都发紫。

儿女急忙把陈大伯送到浙江医院。“看到患者口唇、指甲、全身皮肤紫绀的情况,结合患者中午吃过半碟咸菜,想到可能是因为吃的咸菜腌制时间不够,亚硝酸盐含量较高,引发了亚硝酸盐中毒症状。”接诊的浙江医院急诊科医师说,之后的化验结果也验证了他的推测。幸好陈大伯只是轻度中毒,及时地解毒治疗后,紫绀症状消除了。

腌制是把蔬菜制作成咸菜的一道重要工艺,发酵过程就是各种微生物的繁殖过程,其间会产生大量亚硝酸盐。而细菌在分解亚硝酸时,又会产生醋酸、乳酸等物质,这些酸性物质会慢慢分解亚硝酸盐。医生说,一般摄入微量的亚硝酸盐,人体会自动代谢。但摄入亚硝酸盐在0.3克到0.5克时,会引起中毒,摄入3克以上会致人死亡。

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发现 健康 科学 医院 编辑:徐天堂

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