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五花肉要怎么做才好吃?

五花肉是非常具有营养价值和食用价值的食材,用适当的方法来加工它,就会让它变得更加好吃,五花肉要怎么做才好吃?下面让金投小编为您解答吧!

五花肉是非常具有营养价值和食用价值的食材,用适当的方法来加工它,就会让它变得更加好吃,五花肉要怎么做才好吃?下面让金投小编为您解答吧!

五花肉本身已经有足够的油脂了,口感一般不会太干涩,炖煮时添加一两滴黑醋,可以让瘦肉部分肉质软嫩一点。此方法适用于五花绞肉,用力的将绞肉团甩打,增加肉质的弹性,让做出来的肉馅吃起来味道更鲜美。

1、加蛋白

适用于五花绞肉,加上蛋白一起搅拌,吃起来的口感更加滑嫩,同时也可留住肉汁的美味。

添加色拉油或香油 在腌五花肉时,添加一点色拉油或是香油,可以增添肉质的嫩度,不过由于五花肉已经有很多的油脂了,要适量添加,以免过于油腻,而且对健康不利。

2、氽烫

经过沸水氽烫,可以去除五花肉上的血水、杂质、腥味,也可以将五花肉多余的油脂一起去除,这样的五花肉吃起来会比较不油腻。

加入瘦肉一起炖煮,由于五花肉本身已经有一定量的瘦肉,若用炖煮的方法料理,应将油脂吸收。若觉得还是过于油腻,可再添加一些去皮的瘦肉,以吸收一些油脂。

3、爆炒

料理前经过大火爆炒,作用如同油炸一样,会将五花肉的表皮油脂逼出来,使五花肉吃起来更香美。当然爆炒后要用厨房纸巾吸去表面的油脂,否则爆炒时加入的油,反而让五花肉更加油腻。

4、火烤

利用火烤的方式,除了可以将五花肉表皮的细毛烧掉外,也可以让皮质更酥,亦可去除五花肉部分油脂。如此一来五花肉做出来就更加鲜美好吃了!

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健康 营养 编辑:hubenben

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