日增2.4家咖啡馆 成都或将成为下一个咖啡之都？

本文来源：时代周报 作者：王晨婷

街景缤纷，灯红酒绿。人口“第四城”成都正以悠闲的生活态度、拼搏的创新之势吸引更多视线。

新都市新消费，成都的街角巷尾，也正涌起咖啡消费的新浪潮。美团数据显示，成都的独立咖啡馆总数达到了全国第二，仅次于上海。2021年，成都咖啡门店数同比增长8.2%，2022年增长达18.2%。

在一座城市的消费生活中，咖啡从来不仅仅是一杯咖啡。

目光瞄向成都，小酒馆文化滋养了这里“日咖夜酒”的模式，茶馆文化也碰撞出咖啡的更多可能性，本土消费人群逐步培育成型。无论是消费习惯、市场氛围，还是门店数量、经营模式，成都咖啡“氛围已经到了”。

但在咖啡馆数量猛增背后，成都离“下一个咖啡之城”还有多远？

“非常规酒咖”，成都街头随处可见新潮咖啡店（图源：时代周报记者 王晨婷/摄）

社区咖啡家

华西坝大学路，是成都历史最长的道路之一，最初因毗邻华西协和大学得名。大学路的街角，文阿姨在这里摆摊已近十年。

与传统水果摊、杂物摊不同，文阿姨推的小车是咖啡摊。这辆“续命咖啡车”上，依次摆开4罐不同品类的咖啡豆。16-30元不等，路过的客人任选其一，由文阿姨手磨成粉，再扎进布袋里由小锅浅煮，热腾腾的手磨咖啡即刻出杯。