1、肠胃功能紊乱：隔夜菜中可能会存在较多的细菌，进食后可能导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道不适症状，造成肠胃功能紊乱；2、急慢性肠胃炎：如果隔夜菜中产生了有毒有害的物质，可能会导致急性肠胃炎，如果经常吃隔夜菜，反复导致胃肠道的不适症状，可能会引发慢性的肠胃炎；3、致癌：隔夜菜中可能产生了亚硝酸盐等有毒有害物质，长期食用可能会导致癌症的产生。
吃隔夜菜的危害：
1、肠胃功能紊乱
隔夜菜可能含有大量细菌，可引起胃肠道不适症状，进食后或造成恶心、呕吐、腹痛和腹泻，导致肠胃功能紊乱。
2、食物中毒
隔夜菜亚硝酸盐含量较高，倘若成人摄入0.2-0.5克亚硝酸盐就可引起中毒。
3、致癌
长期食用可能会致癌，例如胃癌、肠胃等，另外如果隔夜菜已经变质，可能产生了黄曲霉毒素，容易导致肝癌的发生。
所以啊，为了自己的身体健康，建议不要吃隔夜菜，最好吃多少做多少。
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