海底捞：筹备节后集中招聘 为新一轮消费复苏做好准备

1月28日，海底捞发布2023年春节餐饮消费数据，1月23日大年初二开始，全国海底捞门店的客流就开始大幅度增长，在23日到27日的5天里，共计接待顾客超650万人次。

海底捞人力资源部负责人表示，过去一个多月来门店经营持续提升，以及春节期间的客流高峰，使门店的用工需求持续增加，海底捞已经在积极筹备节后的集中招聘，为新一轮的消费复苏做好准备。

此外，1月26日是传统的初五“迎财神”吉日，海底捞单日接待顾客超135万人次，这一数据已经超越了今年元旦的阶段性客流高峰。

海底捞相关负责人表示，回顾近期的营业情况，可以感受到，2022年的冬至是一个拐点。疫情影响减弱，多个节日接踵而来，加上冬季是火锅传统旺季，多重因素叠加，使得门店的营业情况在短短一个多月里迅速恢复。“如果把2023年春节期间和去年冬至到圣诞节那段时间相比，客流大概提升了150%。”

数据显示，春节期间，西安、南京、杭州、郑州、合肥、天津、长沙、北京、武汉、厦门、深圳、广州等地海底捞门店消费表现突出。海底捞杭州湖滨银泰店经理表示，门店接待人次较上年春节增长30%。

值得一提的是，西安、洛阳、长沙等热门旅游城市靠近景区的海底捞门店同样翻台率大增，侧面反映了今年春节爆发式的旅游热情。其中西安的50余家海底捞中，大部分门店的日翻台都超过了5次。

来源：中国证券报·中证网作者：田鸿伟

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