卤味赛道竞争升级 周黑鸭诠释多样化创新

卤制品既是佐餐下酒菜，又能当作馋嘴零食，消费场景非常广泛。伴随着日益升级的消费需求，国内卤制品市场正发生着巨大的改变。有专业人士指出，2021年卤味赛道进入了多品牌、多品类、多场景、多渠道、多消费人群的“五多”节点。而在年轻消费群体的助推下，休闲卤味市场正持续升温。作为休闲卤味的代表品牌，周黑鸭的发展之路同样离不开“多”这个关键词，通过创新多样化产品品类、拓展门店规模和电商渠道建设，不断覆盖多消费人群，在休闲卤味赛道塑造强竞争力。

多样化创新 品牌形象深入人心

凭借着极具辨识度的经典甜辣口味，周黑鸭赢得无数粉丝追捧。然而，除了众所周知的鸭脖、鸭翅、鸭锁骨“鸭货大三件”之外，周黑鸭还在不断创造新口味和新品类，优化产品结构，向更多消费场景渗透，满足用户多元化的需求。

为了吸引不同口味偏好的消费群体，周黑鸭相继推出多款口味产品，而五香味产品则是怕辣消费者们的首选。除了多元的口味选择，从去年周黑鸭创新推出的新品类来看，虎皮凤爪、香辣虾球、去骨鸭掌等新品，都备受消费者喜爱，为周黑鸭塑造更强劲的市场竞争力，“没滋味，就吃周黑鸭”的品牌形象更加深入人心。

门店拓展+全渠道布局，触达更多用户群体

得益于周黑鸭全新升级的“直营+特许”商业模式，周黑鸭的拓店步伐也正在不断加快。截止2021半年财报，周黑鸭的全国门店超过2000家，覆盖212个城市。同时周黑鸭在去年的股东大会中表示，预计2023年周黑鸭直营和特许门店总数增至4000至5000家。

不仅开店规模稳步提升，周黑鸭也在规划升级门店选址，同时强化社区消费场景。如此前在湖北探索的社区店模式，在降低运营成本的同时，也能给消费者带来更好的体验。此外，周黑鸭还在积极布局线上业务，通过直播带货、外卖等方式，实现了全渠道布局，让产品触达更多用户群体。

在竞争激烈的卤制品市场中，周黑鸭从多方面发力，诠释多样化创新，取得了不错的成效。未来，周黑鸭将持续以用户需求为创新原点，将优质的产品覆盖到更多消费人群，塑造强竞争力，在卤味“蓝海”奋力竞逐。