贵州民族酒业，一杯酒，中国魂

提到白酒，必须要提到贵州省仁怀市。这座位于贵州西北部、背靠遵义、连接黔北经济区和川南经济区的城市有一个响当当的名号——中国酒都。仁怀市位于赤水河的中游，也是红军长征中“四渡赤水”战斗过的地方。这是一座酒香缭绕的革命之城。

1984年创立的贵州民族酒业正是坐落于贵州省仁怀市，集团子公司总占地达到620亩，其中的420亩用于建造酿酒厂房。六大厂区分处仁怀市赤水河畔的茅台镇、五马镇、鲁班镇等地。

贵州民族酒业集团的历史悠久，能追溯到明代的杨氏烧坊。民族酒业现有窖池618口，其中甚至还有百年历史的老窖池。为保证出品，老窖池有专人负责定时进行维护保养，监督监管。新老窖池均按照尺寸采用茅台镇砂岩条石堆砌而成，并用酒糟窖泥并用酒糟窖泥制作完善。

民族酒业因地制宜，传承古法，采用红缨子高粱、小麦、赤水河水进行酱香白酒的酿制。运用“12987”的工艺酿造，“1”是酒厂从进行制作酒曲到封坛的一年;“2”是下沙和糙沙的两次投粮;“9”是过程中让酒更香浓的九次蒸煮;“8”是为了降低淀粉含量的八次发酵;“7”则是为了让酒体更纯净地七次取酒。

不仅如此，新酿造的基酒还需要经过3年以上的封坛窖藏，工序繁琐，制作周期漫长，但好酒值得等待，时间总会给美酒赋予最醇厚的风味。

白酒是中国人的酒，也是中华民族的酒，贵州民族集团为让每位同胞喝到最好的酒，对于产品质量，更是严加把控。贵州民族酒业集团聘请冯小宁老师担任集团酒体研发中心总工程师，与陈仁远、文正福、巫英义、王忠宝等业界知名大师成立专家组，对酒厂生产酿造进行指导以及全程监督。

民族酒业坚持诚信经营，始终向社会展现企业应有的担当。旗下的产品“民族心”系列、“大民族”系列、“民族熊猫”系列、“民族名酒”系列，不仅蕴藏中国美学展现了中华民族的特色，还体现出了浓浓的爱国情怀。

未来，贵州民族酒业集团仍会坚持本心，让每位中国人喝上用心酿造的好白酒，品味酒中蕴含的中华智慧。