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2021年我国食材消费市场规模已突破15万亿元

近日,在2022全球食材供应链峰会暨第十届餐饮零售合作洽谈会上,中国物流与采购联合会副会长兼秘书长崔忠付表示,2021年我国食材消费市场规模已突破15万亿元,初级食材市场规模约为6.5万亿元,食材加工市场规模达到10.46万亿元,食材流通市场规模达8.37万亿元,食材物流总费用约为0.7万亿元。

近日,在2022全球食材供应链峰会暨第十届餐饮零售合作洽谈会上,中国物流与采购联合会副会长兼秘书长崔忠付表示,2021年我国食材消费市场规模已突破15万亿元,初级食材市场规模约为6.5万亿元,食材加工市场规模达到10.46万亿元,食材流通市场规模达8.37万亿元,食材物流总费用约为0.7万亿元。

业内人士表示,预制菜涵盖了食材行业中相当大的一部分,面向食材消费体量庞大的中国市场,积极顺应变革要求,提升食材精深加工技术水平、规范标准化生产流程、完善严格的监管体系是寻找新增量的突破口。

崔忠付表示,现阶段我国食材行业主要呈现四大发展态势:食材贸易进口受阻,出口逆市上扬;食材消费整体稳定,餐饮市场波动较大;食材产业结构优化,迈入高质量发展新阶段;食材加工市场存量提升,仍需寻找新增量。

2022上半年,我国居民消费价格指数同比上涨1.7%,食材消费市场规模突破7.3万亿元,与去年同期基本持平。从消费渠道来看,零售端食材消费规模为5.3万亿元,比去年同期上涨2.2%;餐饮端食材消费规模为2.0万亿元,同比下降7.7%。

来源:中国证券报·中证网作者:高佳晨

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