这个秋冬，24小时便利店的存在显得格外重要。凌晨4点，世界杯看球饿了，小龙虾和啤酒就在便利店躺着，不够诱惑吗？
即食三文鱼 图源：中国连锁经营协会
近年来，健康越来越成为便利店商品的特质，特别是今年食品添加剂让大众产生了在消费时更为谨慎，导致不少消费者养成了购买商品先看配料表的习惯。
为了适应这一趋势，某食品集团董事长助理宋长镇说，目前生产的产品一是追求原料健康，二是按照消费习惯变化推出了减糖、无糖、高纤产品，三是精简休闲零食配料表，例如鳕鱼肠原本有29种配料，后精简到12项。
“健康、美味是消费者特别是年轻群体的共性需求，健康是返璞归真、回到本源，而不是包装不明就里的概念。”某饮料总经理袁杰说，便利店分布广、营业时间长，年轻客群多，主打健康的瓶装饮料在便利店会明显受欢迎。
除了健康之外，便利店潮品还具备哪些特质？
王洪涛说，一是时尚，二是好玩，从年龄段和性别来看，便利店的主流消费群体相对年轻，女性比例大于男性。产品要聚焦于这一群体，才能成为潮品、爆品。
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