黄桃罐头火了 罐头品牌希望消费者们理智囤货-第6页

00后的紫玉就是此次抢购黄桃罐头大军中的一员。在她认知里，水果罐头不过是怀旧电视剧里出现过的食物。她告诉时代周报记者，“如果不是最近频频在抖音上刷到黄桃罐头，或许并不会留意到超市货架角落里的水果罐头，更不会主动购买。”

如紫玉所言，过去的几年，水果罐头正在逐渐失去市场。中商情报网数据显示，在普通消费者尤其是国内消费者的普遍观念中，始终认为相较于罐头产品而言，新鲜水果更具有营养价值、食用口感更好，随着我国冷链物流行业的兴起，水果罐头行业受到了一定的制约，预计2021年我国水果罐头产量将降低至115.81万吨。

除了来自鲜果的冲击，行业自身缺乏工艺升级也制约发展，尤其是制约品牌发展。几位受访者均对时代周报记者表示，水果罐头口感味道都差不多，工艺似乎没什么差别，即便购买也不会特意挑选什么品牌。

“水果罐头产品不可能出现大逆袭。黄桃罐头算是整个水果罐头产业中最亮眼的存在，而这次销量的爆发不过是疫情之下的囤货高潮所衍生出的，势头过去以后很难维持。另外，水果罐头产品经过高温消毒，已经失去了一部分口感和营养成分，很难再度获得消费者们的广泛认可。”新零售专家鲍跃忠向时代周报记者表示。