三亚高价海鲜引争议 消协倡议加价率控制在50%内-第4页

关注到海鲜价格的舆情，三亚市海鲜餐饮协会发出倡议书，建议各餐饮商家针对各类珍稀海产品平均加价率控制在50%以内。

三亚市海鲜餐饮协会发布倡议书 图源：协会公众号

三亚市海鲜餐饮协会秘书长汪裴对时代周报记者称，发倡议书是协会的常规动作，此前已经发了关于“诚信经营，文明经商”的倡议，这次是，本意是提醒餐厅和供应商合理定价，但在信息传播中产生了一些误解。

他解释道，平均加价率并不是单纯的加价，而是餐厅准备销售的价格减去进价，再除以进价来计算的。

由于海鲜每日的进货价是浮动的，而餐厅也要每日计算平均加价率来确保利润。餐饮行业平均加价率普遍为50%左右，最终获得的利润还要刨除人工、房租、水电等成本。“倡议中珍稀海产品加价率50%以内的建议，做个比喻，就是10元进价的产品，建议售价在15元以内。”

汪裴认为，三亚海鲜的价格价格较高，除了本地鲜活海鲜供不应求外，还和需要进口广东、广西等内陆海鲜有关系，在运输的过程中损耗率会比较高，供应商也会层层加价。同时，像珍稀海鲜中的帝王蟹、泰虾等都需要进口，这也是价格较高的原因之一。