怎样选猪肉的好坏

1、看颜色

我们在菜市场上看到同样的猪肉，但颜色非常不同：有些猪肉是鲜红色的；有些是粉红色的；也有暗红色的。鲜红色或粉红色的猪肉是好猪肉。不要买暗红色的猪肉，因为这种猪肉不新鲜，已经放置很长时间了。

2、看触感

在挑选猪肉时用手按或摸，正常的新鲜猪肉摸起来比较滑嫩，猪肉不会水淋淋的，也不会出现沾手的情况。

如果发现猪肉很沾手，就说明猪肉不新鲜。这是因为猪肉内部的血液与空气接触后有些凝固了。这个时候，当我们把鼻子靠近猪肉前面的时候，会闻到猪肉有一种特殊的气味，这样的猪肉是不能买的。

3、看猪肉的弹性

如前所述，有些人会用手指按猪肉，看猪肉的弹性。当猪肉被压扁时，会出现一个小坑。正常的新鲜猪肉核会慢慢地反弹，最终恢复到原来的形状。如果猪肉不新鲜，就不会反弹，或者反弹的速度异常慢，所以这样的猪肉不要买。

事实上，挑选猪肉的方法有很多，我们也可以把鼻子凑到猪肉前面闻一闻。买到好的猪肉，无论是炸的、烤的还是红烧都会非常美味，最重要的是卫生和健康。

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