带您走进零售行业了解零售行业的变革与亮点-第4页

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2022-6-21 11:44:15

零售行业与我们日常生活息息相关。从百货、超市、大卖场，到购物中心、便利店、电商平台，零售行业的营业形态逐渐趋于多样化，也改变着我们的消费方式和消费习惯。本篇，我们将从行业发展现状、行业盈利模式与特征等方面出发，带您走进零售行业。

如今，便利店已成为传统零售业中的黑马行业。便利店的盈利构成大致可分为商品销售、增值服务收入及加盟、会员费等，其中销售毛利仍是主要组成部分。对便利店而言，由于客户黏性较高，便利性特点明显，因此具有更大的议价空间。

同时，便利店餐饮化特征也愈加突出。越来越多的门店选择与中央厨房合作提供成品套餐，真正实现渗透消费者的一日三餐，进一步巩固客户黏性。一般食品类毛利率较高，且半加工食品、熟食销售比重相较于发达国家便利店仍然较低，预期未来或仍有增长空间。围绕便民这一特征，部分便利店开始尝试增值服务，如配送到家、水电缴费等，另有免费加热、手机充电等附加服务，带来盈利新亮点。

(四)迅猛扩张的社区生鲜店

生鲜属于高频消费、高损耗品类，社区与生鲜结合相对更具备天然优势。社区生鲜店一般主要盈利来源为生鲜销售费用和配送服务费用。由于新鲜菜品配送物流成本、自然损耗率均较高，企业须依靠强大的供应链能力和精细化管理才能实现盈利，这导致生鲜品类毛利率相对较低。然而，凭借着短消费半径、多品类等优势，生鲜店在消费升级时代仍在迅猛扩张。