“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜；都说冰糖葫芦儿甜，可甜里面它透着那酸。”一首《冰糖葫芦》，唱出山楂的美味。
贵在哪里？
山楂做成零食，在中国饮食传统中由来已久，果丹皮、山楂条、果脯，伴随着一代代人的童年回忆，而这款小兔山楂棒完全掀翻了传统山楂零食的价格体系——普通山楂卷，2毛一个，价格卷到不能再卷了；一根小兔山楂棒，1元一根，而且还是放在零食区最显眼的位置。
贵，贵在精选原料；另一方面，生产环节升级。这几年一个普遍现象是，随着良品铺子的爆品战略，凡是承接良品铺子“大单”的供货商，很多都不惜投入千万元，甚至上亿元进行设备改造和车间升级。
中国消费升级的浪潮下，是中国食品产业链条的升级，生产端的大笔投入，这是“上车”必须的门票。
要让“大金星”山楂释放出天然原味的最佳状态，需要在研发、原料、辅料、工艺、包材上做出一系列创新和调整。这种创新由良品铺子提出，倒逼供应商一步步提高深加工能力。
在设备升级上，2019年，供应商投资1000万元对车间进行改造，配备空气消毒机，升级成10万级无菌净化车间，工人进车间要穿连体工作服；连续两年引进山楂棒自动插棒机器，提高自动化水平，产能效率再次提高。
在原料验收、清洗、切片、挑选、烘干、分拣上，通过标准化提升工艺水平——从采购到清洗环节，中间3道工序筛选、剔除坏果；再蒸熟，用原果打磨成浆，添加赤藓糖醇这样的天然代糖；之后注入模型，高温烘烤24小时，再低温烘烤5天，整个工艺过程中对水分、微生物指标严格控制。
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