多年来，咖啡和茶饮品牌们一直扎堆在北上广深等一二线城市，疲于内卷。而春节期间，一些品牌在低线城市销量的爆涨，让人们开始对这块尚未被开垦的处女地的消费潜力刮目相看。
此外，蜜雪冰城旗下专注于做平价咖啡的幸运咖，希望用5年时间复制出一个咖啡版蜜雪冰城。瑞幸创始人陆正耀的库迪咖啡，也正依靠布局下沉市场实现高速扩张。
这也意味着，从一二线城市“卷”到县域市场，咖啡和茶饮品牌们想要“躺赚”几乎不可能。如今，它们最先需要面对的问题是，在这里，本身对咖啡、茶饮有着刚性需求的人群有限，春节返乡潮结束后，如何让当地的常住居民成为自己的常客？
在春节假期结束后，常晨已经明显感觉到订单量的回落。他告诉时代财经，春节假期期间，店里每天仅咖啡的订单量就超过200单，而在假期结束的第一天，订单量和收入直接腰斩。据他测算，按照店里15元左右的咖啡单价，如果单月利润要超过1万元，每天至少要卖出200杯咖啡。
“周末和节假日的订单才是利润的大头，客流量少的时候只能贴钱做生意，更何况咖啡豆这些原材料一直在涨价。”常晨说。
即便是名头更响亮的星巴克，生意也在人群返城后回归常态。
李思敏告诉时代财经，自己门店的所在位置并不算是核心商业区，客流量和订单量在工作日和节假日的差别非常大。“昨天（1月28日）假期刚结束，订单量马上就跌下来了，只有100多单，收入也从假期的一两万元掉到7000元。”
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