迎驾贡酒总工程师项兴本荣获“中国酿酒大师”称号

近日，第三届“中国酿酒大师”颁证大会在北京举行。迎驾贡酒总工程师、迎驾贡酒传统酿造技艺非遗传承人项兴本荣获“中国酿酒大师”称号。

自1984年进入迎驾以来，项兴本潜心研究白酒勾调技术，建立健全全面质量管理体系，先后参与研发了“佛子岭特酿”“佛子岭老窖”、星级迎驾贡等系列产品，为迎驾步入发展快车道奠定了基础；在组建曲酒分公司后，项兴本积极参与酿造工艺改良，先后多次赴四川学习酿酒技艺，认真总结、掌握规律，根据霍山的气候、传统工艺进行调整，改良出迎驾的多粮酿造工艺，打造出迎驾贡酒典型徽派五粮浓香白酒的风格，打破了川外酿不出五粮型白酒的神话。

进入新时代，项兴本积极推动白酒酿造智能转型升级，迎驾在全国白酒行业率先完成全部机械化改造，进行标准化管理、智能化控制，使工艺执行更规范、原酒质量把控更稳定，公司“白酒智能制造试点示范”项目成功入选国家级智能制造试点示范项目。

在专心工作的同时，他还善于发现人才、培养人才，将自己所掌握的技艺传授给其它员工，培养了一大批中坚力量。他先后荣获中国酒协科技成果二等奖、三等奖，在国内酿酒专业杂志发表论文数篇，获得多项省级新产品鉴定。

据介绍，“中国酿酒大师”评选由中国轻工业联合会、中国酒业协会共同举行，2006年和2011年开展了两届，评选出“中国酿酒大师”75位，此次第三届“中国酿酒大师”评选，共评选出41位。这也是继迎驾集团党委书记、董事长、总裁倪永培获评首届“中国酿酒大师”后，迎驾再次获此殊荣。

至此，迎驾已形成了以两名中国酿酒大师、一名非遗传承人、六名国家级白酒评委为核心的酿酒大师团队，加之12名省级白酒评委、近200名高级工的核心技术研发团队，形成了一支老中青结合的高水平人才梯队，彰显出迎驾强大的科研优势。

近年来，迎驾通过人才团队建设保证了企业的持续发展，构建“中国生态白酒研究院”等多个国家级创新平台，主持编制中国生态白酒行业标准，是获得“中国白酒酒体设计奖”最多的企业之一，多次荣获中食协、中酒协科技进步奖，前不久更是荣获了“安徽省人民政府质量奖”。

未来，迎驾表示将继续秉承“大自然才是最好的酿酒师”“消费者认为健康好喝的酒才是好酒”的理念，践行“生态产区、生态剐水、生态酿艺、生态循环、生态洞藏、生态消费”六大生态体系，酿造出健康好喝的生态美酒，为新时代美好生活增光添彩，为新时代中国酒业高质量发展和美好安徽建设作出新的更大贡献。

来源：中国证券报·中证网作者：张典阁

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