周黑鸭CEO：2023年目标新开门店1000家

4月3日，周黑鸭召开2022年业绩说明会。周黑鸭执行董事兼CEO张宇晨在会上指出，周黑鸭作为休闲零食，满足的是消费者即时需求。周黑鸭采取渗透式布局，让消费者想吃休闲食品时就可以随处买到这些产品。未来还会增加线下布局，2023年目标新开门店1000家。此外，公司还会增加创新品类。

增加加盟门店数量

“休闲食品最大的特点是即时性。这种需求如果当时满足不了，后续可能就没有了。比如刷剧想吃零食，要即时买到，才能完成这笔消费。所以，周黑鸭采取渗透式布局，消费者看到门店、有休闲消费的欲望、即时满足，这个消费就达成了。目前周黑鸭已经从100个城市渗透到了319个城市，门店达3429家。”

张宇晨指出，15岁到30岁女性是周黑鸭主要的消费者。为了满足消费者稍纵即逝的需求，周黑鸭从过去以交通枢纽为主的直营模式，逐步引入特许经营模式，形成了直营+特许经营+互联网O&O三轮驱动模式。

财报数据显示，2022年，公司直营门店渠道收入占比达34.8%，O&O渠道收入占比达32.3%，特许经营收入占比达29.6%。而在2019年，公司直营门店渠道收入占比高达73.4%，O&O渠道收入占比达23.8%，特许经营收入占比为0.2%。

“以前周黑鸭是以重资产的直营门店销售模式为主，放开加盟模式后，周黑鸭逐步转为轻资产运营。”张宇晨在业绩会上表示。

中国证券报记者采访了解到，目前，周黑鸭在武汉、成都、东莞、河北、上海拥有加工基地，通过实时物流就近向全国各地直营、加盟店提供标准化产品，锁鲜包装产品保质期为7天。

“不管是直营、特许经营还是互联网O&O，提供给消费者的都是一盒一码可追溯的锁鲜产品。目前，三四五线城市的店效大概是一二线城市的90%。因此，渗透战略目前来看是正确的。”张宇晨对中国证券报记者表示。

财报显示，2022年，面对外部环境的不确定性，周黑鸭稳步推进商业模式升级，逆势拓展门店，并加速拓展社区及下沉市场的布局。截至2022年底，周黑鸭门店总数达3429家，已覆盖全国319个城市，相较2019年1320家门店翻倍增长。在财务方面，直营门店贡献了49.3%的营收；特许经营业务的营收贡献迅速增长，已达29.6%。

看好2023年业绩恢复

“随着消费回暖，看好公司2023年的业绩恢复。”张宇晨对记者表示。

1月12日，周黑鸭发布公告称，2023年目标为努力实现2亿元或以上利润。

财报显示，2022年，周黑鸭总营收为23.4亿元，同比下降18.3%；受到原料成本上升、直营业务刚性成本等非经常性损益影响，集团全年净利润为2528.3万元。

据公司介绍，此前在周黑鸭业绩中贡献较大的是交通枢纽门店，由于疫情影响，高铁、机场渠道的门店关闭较多、高铁及飞机出行人数减少，这成为引发业绩下滑的一大主因。

张宇晨介绍，休闲食品的创新非常重要。如果消费者只吃几种产品，可能就不想吃了，所以公司持续在增加新产品。周黑鸭的鸭副产品已经做得很好了，公司开始围绕新品类进行研发。新品类中，公司比较看重大的产品品类。小龙虾有4000亿元的市场，2022年，公司进入小龙虾市场，未来会进一步重视小龙虾的研发生产。张宇晨指出，目前，公司新产品的贡献率已从之前的1.6%跃升至20%。

来源：中国证券报·中证网作者：董添

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