自1993年旭日升冰茶问世，国内即饮茶市场发展已三十年。而回溯过去十年的国内茶饮市场，农夫山泉推出的东方树叶和茶π是绕不开的产品。
在此之后，农夫山泉依然不断尝试新品种。2010年农夫山泉推出TOT苏打红茶，2018年含有10%果汁的碳酸茶饮——泡泡茶问世，2020年农夫山泉再度推出柚子绿茶和柠檬红茶风味的TOT。
除了汽茶，果茶也成为农夫山泉创新的方向。2016年，农夫山泉推出的现象级茶饮——茶π。研发人员回忆，“如果果香太浓，会盖过茶香，就可能让饮料的口感沦为普通的果汁饮料；但是茶成分过高，可能又难以满足年轻消费者的口味。这就需要我们研发团队反复试验，寻找合适配比。”据农夫山泉招股书显示，茶π是自2010年至2019年的十年中，上市首12个月零售额最高的中国饮料新品。
做茶17年，持续提升行业天花板
做茶之初，农夫山泉就意识到，要把一款茶饮做到极致，原料、工艺和包装设计都要领先于行业。一位全程参与东方树叶研发的专家回忆，早在研发阶段，团队就在全国各地的知名地方茶品种中进行筛选，“为了在制成茶饮的过程中保持原有风味，90%以上的配方和口味在测试阶段就被淘汰”。业内人士认为，农夫山泉对原料的高要求甚至倒逼了上游产业工业化和标准化的提升。
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