欧美多国爆发巧克力产品相关的沙门氏菌疫情

当地时间4月27日，据联合国官网报道，近日，欧美多国爆发与比利时巧克力产品相关的沙门氏菌疫情，这些巧克力已销往至少113个国家和地区，其中包括中国。

当天日，英国向世卫通报单相鼠伤寒沙门氏菌序列34感染聚集性病例。调查显示，此次疫情与比利时生产的巧克力有关。

受影响产品经鉴定为2021年12月和2022年1月在费里罗公司工厂生产的金德巧克力系列产品。

沙门氏菌疫情是什么病?

沙门氏菌是一种常见的食源性病原体。传统的沙门氏菌鉴定方法主要基于形态特征、培养特征、生理生化特征、抗原特征、噬菌体特征等。1885年，当霍乱流行时，沙门氏菌和其他人从猪身上分离出霍乱沙门氏菌，因此被命名为沙门氏菌。一些沙门氏菌对人类有致病性，一些仅对动物有致病性，一些对人和动物都有致病性。沙门氏菌病是指由各种沙门氏菌引起的人类、牲畜和野生动物的总称。

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