在国人对于水果的认知里，“甜”无疑是最重要的指标。但近年来，一种低糖的“洋水果”——被称之为“森林奶酪”的牛油果，却在内卷的水果行业成为了网红。而在中国的西南地区，这个“洋水果”完成了落地生根，成为了地道的国产水果。
作为一种与香蕉类似的慢熟水果，常情况下，美洲进口牛油果只有五六成就开始采摘，然后经过漫长的船运周期，再到国内进行熟化处理。但由于国产鲜果的挂果期更长，熟度更高，如果同样复制进口的熟化处理标准，就容易导致过熟，甚至坏果。
今年，盒马特地为孟连的国产牛油果调整了供应链，并在上海、西安、成都等地设立熟化工厂，让国产即食牛油果保持更加稳定的品质。
盒马水果采购专家许彩谊介绍，作为健康营养食品，国内牛油果整体消费还与原产地有所差距，接下来盒马将利用国产优势，研发牛油果冰淇淋、汤圆等周边产品，让牛油果以好吃好玩的新品为国内消费者所接受并喜爱。
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