盒马今年再度推出十几款新品花式八宝饭“卷”出新高度

本文来源：时代数据 作者：时代数据

腊八已至，年味渐浓。除了腊八粥，作为年货节不可或缺的“氛围组”，各式各样的八宝饭也在盒马线上线下悉数登场，在门店码得整整齐齐，引得进店的消费者纷纷驻足，挑选心仪的口味。

八宝饭陈列堆，给门店增添了浓郁的年味

12月最后一周，盒马八宝饭的整体销售额迎来爆发式增长，比去年同期增长了53.5%。

除了2018年开发的传承自苏州老手艺人的严阿姨八宝饭，2021年与东发道联名的漏奶华八宝饭等经典老款，今年盒马还推出了一系列新口味，且风味各异：拉丝瀑布水麻薯，浇在紫白相间的糯米上；现熬荔浦芋泥加上爆浆麻薯馅心，呈现岩浆效果；Q弹香醇的西藏青稞，跟土豆、培根也能交融出别样的口感；当迁西板栗遇上贵州小黄米，栗子的香与当季小米的糯带来两倍的香糯；法式栗子八宝饭——从外形看上去就是一道网红感十足的西式点心，拨开栗蓉泥，紫糯米的香气扑鼻而来……仅独家开发的口味就有十几种。

兼具网感和口感的新口味

“死磕”八宝饭的第五个年头，盒马的研发团队对于口味创新已经驾轻就熟，“做食品创新跟时尚产业很像，要洞察每一年、甚至每一季的潮流风向，把当前最受消费者喜爱的元素纳入到新品的开发中，比如芋泥、抹茶、麻薯等。”盒马工坊华东区域负责人张千介绍说，像八宝饭这种重油重糖的传统点心，也要符合当下消费者的主流偏好，比如做成年轻人也不怵的健康款，加入藜麦、青稞等新配料。