“鸭”力山大周黑鸭创始人两天蒸发近18亿身家-第4页

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2023-1-13 11:23:25

作为卤制品行业的标杆品牌，周黑鸭（01458.HK）曾撑起投资人对一家消费品上市公司的美好愿景——高端化的打法，坚持直营的经营模式，以及由此腾挪出来的高于同行的利润空间。

比如在2021年，周黑鸭就推出中小包装，降低单盒价格，补充了在9.9元～25元中低价格带的空白。在天猫旗舰店，一袋周黑鸭140g真空包装卤鸭脖的零售价为25.8元，六袋装15g真空包装卤鸭脖的售价为22.8元。以此计算，15g装真空包装卤鸭脖的单位售价要高于140g真空包装卤鸭脖。

卤味江湖混战升级，如何抓住年轻人的胃?

实际上，不只是周黑鸭，卤味“三巨头”中的另外两家，绝味食品和煌上煌的业绩同样显露疲态。

财报数据显示，2022年上半年，绝味食品营收为33.36亿元，同比增长6.11%，净利润为9859.27万元，同比减少83.94%;煌上煌营收为11.82亿元，同比下滑15.98%，净利润为7991.55万元，同比下滑46.7%。

2022年，与“人们为何不爱吃鸭脖了”相关的话题曾多次引发热议，网友们对此给出的答案是，人们没钱了。在微博热搜的评论区，更曾多次出现“贵”这个关键词。在网络上，关于鸭脖等卤味产品越卖越贵的抱怨不绝于耳。

以广州为例，美团外卖平台显示，200g绝味鸭脖的售价在22元上下，周黑鸭的均价则在30元左右。照此计算，这两个品牌一斤鸭脖的平均售价在50元～60元之间。

此外，人们“不爱吃鸭脖”的另一个原因则出在产品上。万年不变的品类和口味，已经无法满足年轻人的需求。

近年来，卤味巨头都在尝试抓住年轻人的胃，接连推出小龙虾等新品。但目前，鸭货依然贡献了营收的大头。以绝味食品和周黑鸭为例，2022年上半年，绝味食品的禽类制品收入为21.74亿元，在总收入中占比66.98%；周黑鸭的鸭及鸭副产品销售收入为9.29亿元，占总收入的78.7%。

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