辣条也要开始“养生”了？国家市监局倡导辣条减油、减糖

本文来源：消费者报道 作者：廖玉婷

曾经以“不健康”闻名的辣条，也要开始“养生”了。

2019年，国家市场监督管理总局下发了《市场监管总局关于加强调味面制品质量安全监管的公告》，对“辣条”类食品统一按照“方便食品（调味面制品）”生产许可类别进行管理，并倡导辣条减盐、减油、减糖。

2022年11月，《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了13款辣条（调味面制品）：

测试品牌

测试指标

营养性指标：钠、钾、脂肪

主观试吃：口味、口感、辣度、甜度、咸度、软硬度

13款均属“高钠”，钠钾比失衡

辣条的“重口味”，与它的盐含量有很大关系。

由于面制品的辣条不能高温灭菌消毒，也不能过量地添加防腐剂，因此生产企业普遍通过加盐的手段来控制微生物的繁殖。但是，由于各种添加糖、甜味剂对味觉的“屏蔽作用”，往往很难发现辣条中的“隐形盐”。

长期高盐饮食可以导致高血压、心脑血管疾病、肥胖等多种慢性病。辽宁省沈河区疾病预防控制中心主任于路阳2016年在刊文中指出，人的血管具有通透性，钠就像海绵，如果钠摄入多了，会把水分吸收进入造成水钠潴留，增加血容量，给血管增加压力，长期如此，血管的压力就会越来越大，导致高血压。