曾经以“不健康”闻名的辣条,也要开始“养生”了。2019年,国家市场监督管理总局下发了《市场监管总局关于加强调味面制品质量安全监管的公告》,对“辣条”类食品统一按照“方便食品(调味面制品)”生产许可类别进行管理,并倡导辣条减盐、减油、减糖。
卫龙算是辣条届的常青树,该款辣条小面筋微辣、微甜、咸度和软硬度适中。试吃者评价“虽然是香辣味但不觉得辣,整体比较清淡”“口感柔软,略有嚼劲”“适合大众(甜口)口味”“辣条界的入门产品”。
霸王丝是一款丝状辣条,口感特别,偏辣、不甜、咸度和软硬度适中。试吃者评价“甜味比较轻,舌头的麻感很强”“吃出了一点魔芋丝和人造海蜇丝的口感”“油多而不腻,味辣而不呛”“简直就是为我这种重口味而生的,回购一万年”。
值得一提的是,是次试吃中,能让广东人和湖南人产生巨大分歧的辣条是两个“ge”,一个是贤哥,一个是鸽鸽。
贤哥在湖南人试吃中排名第12,而在广东人试吃中排名第2。该款辣条不辣、偏甜、咸度和软硬度适中。湖南人认为“香精味太重,闻着就觉得不好吃”“很脆,也很甜,太甜了,而且没有辣味,湖南人表示很嫌弃”,广东人则表示“用薯条的灵感做辣条,有创意”“希望辣条都以这个为标准来制作,又脆又香,我一口气就炫了一包”。
鸽鸽在湖南人试吃中排名第3,而在广东人试吃中排名第13。该款辣条偏辣、微甜、咸度适中、偏硬。湖南人认为“看着好像火鸡面似乎很辣,其实不是特别辣”“越嚼越辣,有点硬”,广东人认为“吃得稍微大口就辣到呛鼻,差点把我送走”“好辣,辣到吃不出味道来。哭了。物理意义上的哭了”。
百草味表现不佳,被试吃者吐槽较多,该款辣条微辣、微甜、咸度适中、偏硬。试吃者评价“真百草味,口味奇特”“又甜又硬”“甜了点,失去了辣条的灵魂”“油脂也比较多,吃一口满嘴油的感觉”。
【特别声明】:本报道中试验结果、提及品牌仅对测试样品负责,不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。
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