卤味江湖竞争激烈 绝味食品难顶“鸭”力-第2页

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净利润下滑明显

绝味食品的净利润下滑“警钟”是以季度为单位的。

据财报梳理，2021年第四季度及2022年第一、二、三季度，绝味食品归母净利润分别为1685.47万元、8906.68万元、952.59万元和1.21亿元，分别同比下滑了90.71%、62.24%、96.42%和73.85%。

净利润大跌之余，毛利率逐年下降也是绝味食品的一块“心病”。2017—2021年，绝味食品的毛利率分别为35.8%、34.3%、33.9%、33.5%和31.7%，呈逐年下降趋势。

2022年前三季度，绝味食品实现毛利率为26.47%，较去年同期下降了7.08个百分点。

针对2022年的业绩变动，绝味食品在公告中表示，受新冠疫情影响，公司部分工厂及门店暂停生产与营业，对销售收入及利润造成一定影响；在此期间，绝味食品加大对加盟商的支持力度，导致销售费用增加较大；报告期内，原材料成本上涨幅度较大，造成对毛利率的负面影响；对比上一报告期，公司本期投资收益减少。

多年以来，绝味食品凭借“以直营连锁为引导，加盟连锁为主体”的门店模式，跑马圈地，奠定其在卤味行业江湖地位。但时过境迁，绝味食品的“万店模式”早已到达瓶颈，在疫情的影响下，大力拓店的打法更是加重企业负担。

即便如此，绝味食品依旧没有停下扩张的步伐。

在2021年业绩会上，绝味食品董事长戴文军曾表示，绝味食品将辅以资本手段加大对区域中小品牌的整合力度，适当加快门店扩张节奏，进一步提升市场占有率。与此同时，绝味食品也曾公开表示，要在2022年底前实现净增1000家至1500家门店的目标。