汕头进入年轻人旅行清单 不仅满足口腹还有心灵慰藉-第3页

在本地人看来，不好吃的店是没有办法在汕头长期经营下去。

26岁的王蕴（化名）是汕头本地人，平时喜欢在社交媒体上分享自己的生活。在国庆假期前，她发布了一篇文章分享那些她觉得汕头真正好吃的店，得到七百多人点赞，获得了一千多的收藏。

“汕头本地的小店，其实随便走去哪一家都挺好吃的，不会差到哪里去。网红店可能确实口味不错，被人炒红了，但排那么长的队没必要。一般去开得比较久的老店，本地阿姨阿叔都有在吃的店，都挺不错，基本不会踩雷。”王蕴说。

牛肉火锅备受食客欢迎 图源：图虫创意

本地食客挑剔的嘴巴练就了汕头厨师一身过硬的烹饪本领。这使得来汕头游玩的外地游客即使找不到本地老餮的私藏饭馆，在街上随便进入一家本地人聚集的店，就能体会“一口入魂”的滋味。

在当地人看来再普通不过的牛肉火锅、卤水、砂锅粥、咸水粿，就足够让旅人的胃得到满足。更别说那些酥脆的蚝烙、绵密的白粥、爽弹的牛肉丸、柔滑的鱼生。菜式丰富，做法精致的潮汕菜让无数人期待而来，餍足而归，也让潮汕人有足够的底气将潮汕菜推广到全国。

“潮汕菜这几年大受欢迎，其实是靠政府、行业、个人共同推动的。”曾出版《煮海笔记》《潮菜天下》的作者、美食家张新民对时代周报记者说，在政府层面，当地政府正努力申请“世界美食之都”，以期通过这一抓手，将潮汕美食发扬广大。从行业来看，汕头市潮菜研究会一直都在推动潮汕菜文化，致力于打响汕头美食品牌。回到个人，过去曾出版的书其实对于潮汕菜也是一种推广。“但说回本质，一个菜系必须好吃，才能受到更多人欢迎。”