各地除夕年夜饭预定火热 日薪400元招不到临时工-第4页

招聘之外，加大补贴力度也是各餐饮企业节前“留人”的重要手段。

上述九毛九相关负责人告诉时代财经，目前九毛九集团存在一定的员工短缺情况，但不影响门店运营工作。“为了应对今年春节消费高潮，我们提前做好了人员补充的准备，预计员工短缺不会加剧。春节期间，我们为留下工作的员工安排了加班和补贴费用、年夜饭聚餐等活动和福利，让员工在外也能过好年。”

预制菜跟着卖爆

为了鏖战这个春节档，除了线下火力全开接待堂食顾客外，餐饮企业也在积极投身预制菜。

根据官方信息，今年春节期间，全聚德已推出“全聚德”“川老大”“丰泽园”三大品牌的预制菜产品，包括毛血旺、小酥肉、酸汤肥牛等菜品。而海底捞则通过外送推出“开饭了”年货套餐，提供金汤酸菜鱼、川香椒麻鱼等多款年夜饭预制菜。

西贝莜面村相关负责人对时代财经表示，在今年的西贝年货节，公司推出了十余款年货礼盒，包括面点礼盒、预制菜礼盒、牛羊肉礼盒等，“这届年货节，西贝相关产品单是线上渠道的销售同比增速就达到40%”。

另据盒马鲜生公布的数据，随着春节临近，平台预制菜销售情况正在变得火热。在盒马销售的预制菜年菜中，差异化的大菜最受欢迎，其中云南铁脚麻鸡菌子汤煲1月以来销售额环比上月增幅达140%。另外，今年盒马主打的小众特色预制年菜——八宝糯米红膏蟹1月以来销售额环比上月增长23倍，并且随着春节临近，增速也越来越快。