赶上预制菜暖风 潮汕牛肉丸正在走入全国消费者视野-第2页

第一波潮汕牛肉丸的消费热潮刺激了当地生产者的信心，越来越多玩家挤进赛道。据统计，潮汕牛肉丸企业现有大大小小企业共有3000多家。

陈嘉宇赶上了潮汕牛肉丸走红的第二波浪潮，三年前，他辞职回家接手自家品牌，看重的是品牌线上销售的潜力。线上渠道的增长曲线再次印证了陈嘉宇选择的正确性：销售额由第一年的700多万元增长至去年的5500多万元，增速远超父辈开拓的线下渠道。

汕头电商从业者财滨认为，线上丸子哥、丸子妹等直播带货，一批潮汕年轻人尝试新玩法，借助视频向消费者种草潮汕牛肉丸，共同推动整个行业发展。

他认为，牛肉丸具有爆款预制菜的基因，其受众广、还原度高、适用场景多。不同于其他农产品，潮汕牛肉丸为熟制品，口味受大众喜欢，可用于炒菜、煮汤、打火锅等，适用场景多且烹饪方便。再加上空气炸锅的出现，潮汕牛肉丸在电商平台销量猛涨，疫情以来成长为行业大单品，触达全国各地消费者。

据艾媒咨询发布的预制菜行业报告称，2021年国内预制菜市场规模超过3459亿元，同比增长19.8%，预计2026年市场规模达到10720亿元。而作为预制菜必备伴侣的牛肉丸，自然赶上了一个万亿级的大市场红利。