【追光者2023】过去的2022年，消费行业经历了跌宕起伏的一年。从年初的消费融资热潮退去，再到年末的烟火气回归。这一年，消费企业参与了这个世界的变化，见证了离开，也迎来了相聚。2023年新春佳节之际，时代周报关注行业热门公司过去一年的探索及成绩，也关注接下来2023年的企业新动态，通过企业核心人物访谈，呈现行业趋势风口。
我们的品牌的主阵地在华东，因此产品的口味会偏甜一点。因为存在地域口味的区别，所以C端预制菜比较难做出全国性品牌。不过，现在全国各地人民口味都已经有些融合了，所以也不是说北方的人他就一定吃不了甜口。我觉得还是可以聚焦全国性的口味，比如说大家都能接受的酸辣口，这样就不会有太大的问题。同时，还原一些各地的特色口味小吃，消费者也是能接受的。
“未来拼的是效率”
时代周报：珍味小梅园的产品口味开发过程是怎么样的？
浦文明：我们的产品开发过程，分为口味初步还原、产品经理选品与工厂工业化生产三个环节。
我们的产品经理，日常会通过各种方式调研试吃当前市面上流行的菜品，如果觉得哪一款适合做成预制菜，就会请我们的大厨进行口味初步还原，再通过工厂进行工业化还原，到觉得和餐厅做出来没太大区别时，我们就生产一批小样出来，给一部分粉丝试吃、提意见、再调整，最后再做大货进行销售。整个流程走下来，产品开发的周期在2～3个月。
时代周报：从小范围试吃到批量生产销售，产品的实际销售，似乎还需要一个试验的过程。
浦文明：我们的优势，在于有自营线下渠道。目前，我们在上海已经有将近80家门店，产品刚入市时，我们会在自己的门店里先卖，并收集顾客的反馈信息进行调整。经过几轮自有渠道的测试，才会把产品推向全国市场。
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