瑞幸总门店数超7000家 狠狠地给星巴克上了一课-第4页

结合以上，至少可以传达出这些线索：蜜雪冰城之所以赚钱，既离不开比较严苛的加盟体系，也离不开它过硬的供应链管理。大家都想赚钱，公司把自主权给你，你能赚得更多；同时考虑到品牌效益，也给加盟商增大压力，最后优胜劣汰。这其实也算是市场的一种赛马，不过对于加盟商来说，更像是责任制的玩法。

一般来说，加盟体系下，商家需要向公司缴纳加盟费、管理费、培训费和保证金。其中前三样是按年收取，不同级别城市的加盟费也不同。保证金会在合同期届满时，全额退给无违约行为的加盟商，但需要注意的是，在加盟商关店前，这些钱公司都是可以免费使用的。

除此以外，像蜜雪冰城，后期商家开店的全流程中，还有各种各样的人工审核费用、统一装修费用、及各种食材、广告和员工培训等费用。看了财报后大家就能发现，原来一直以来蜜雪冰城赚的并不是卖水的钱，而是躺在供应链上，赚着两万多加盟商的钱。在这点上，蜜雪冰城确实比瑞幸要走快半步。

再看瑞幸，除了前面讲到的，加盟店的迅速扩张带来了明显的收入增长。反观它的自营门店，三季度收入27.6亿元，利润8亿，同店销售增长率的19.4%，远低于去年的75.8%，然而在此之前，这个数字连续六个季度都保持在40%以上。