新中式面馆品牌行情从热转冷 商家开启关店计划-第4页

早从2021年开始，陈香贵就极力促成和兰州地方茶饮品牌“放哈”的合作。没曾想到，2022年3月，陈香贵正式入股放哈没几天，20多家即将在上海开业的放哈门店却因疫情不得已歇业，之后也难以为继，据大众点评，截至12月，放哈在上海只剩1家门店仍在营业。

与此同时，陈香贵、马记永与张拉拉三大新式兰州拉面品牌的大本营都在上海，2022年上半年均受到不同程度的冲击。

此外，新中式面馆的拓张速度放缓，还与各品牌正调整原本粗放的拓店策略有关。

据媒体报道，以陈香贵、张拉拉、马记永在上海地区的门店为例，目前三家品牌已关停的门店中，社区店占据了最大比例，远高于社区和写字楼兼备的地段。其中，陈香贵、张拉拉超过50%的关停门店都分布在社区型商场中。

这也意味着，上述品牌所关闭的，都是与自身目标客群不够匹配、经营效率不够高的门店。可以预见的是，未来，选址能力也将成为各大新中式面馆品牌间竞争的重要指标。

此外，在专业人士看来，价格偏高、产品同质化，也是让新中式面馆品牌遇冷的一大因素。

12月21日，餐宝典联合创始人左永君告诉时代周报记者，尽管新中式面馆品牌的出现，把街边传统的类似于苍蝇馆子的面馆搬进了购物中心，可以视作是消费升级，但从餐厅生意本身来看，仅把服务和环境作为主要卖点远远不够。