在商业体招商人员眼中，新中式面馆一度被视作“财大气粗”的客户。它们往往选择商业体负一楼这类人流密集的高价值楼层、负担得起处于中上游的租金水平，在租期方面，甚至愿意签长约。
和府捞面部分财务数据 图源：绝味食品相关公告
不过，尽管目前经营存在瓶颈，在专业人士看来，新中式面馆业态仍有广阔前景。12月21日，第一太平戴维斯广州商业及零售服务部董事王敏对时代周报记者表示，面食这一餐饮细分品类，消费需求高频且刚需，因此赛道具备持续性发展可能。“未来新中式面馆的竞争，或许将进一步聚焦在品质、价格、便利等因素上。”王敏分析道。
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