上海咖啡文化多样化深藏在每一个街角-第3页

“鲁迅小道”上的新咖啡馆（图源：时代周报记者 王晨婷/摄）

率先开埠，上海是国内咖啡馆历史最悠久的地区之一。在上世纪就开遍大街小巷的咖啡馆，较早培育了上海人喝咖啡的习惯——在上海，不仅是年轻人“靠咖啡续命”，爷叔阿姨对咖啡的热爱更甚。

“小时候，我爸爸会从咖啡馆买那种做过一遍的咖啡渣，用纱布包好放在锅里再煮一煮。”在上海人赵铭的回忆里，上世纪80年代，上海咖啡厂出了一种叫“咖啡茶”的东西。

“纸盒子打开，里面是一块方糖。刚开始我以为这是零食，花了1毛2分钱买了一块放在嘴里嚼。刚开始是甜的，突然变得很苦很苦。我心想上当了，怎么1毛2分钱买了个这么难吃的零食。直到后来有个年纪大的亲戚住来我家，让我去买咖啡茶，他每天都要喝一杯，我才知道原来需要用开水冲一冲再喝。”

赵铭所说的上海咖啡厂，是在1959年由德胜咖啡行更名而来，也是当时全国唯一以“咖啡”命名的企业。上海咖啡厂主要生产磨好的咖啡粉，装在褐色的铁罐里售卖。上世纪60年代，上海咖啡厂开始生产咖啡茶，将咖啡豆磨成极细粉，和糖粉一起压成方糖块，喝的时候可以直接放进滚水里。

咖啡茶、褐色的铁罐咖啡粉，成为一代上海人的共同记忆。