2022年火锅消费洞察报告：健康、新鲜成为主流选择-第6页

牛肉、鸡肉、鱼肉这类鲜品的走红的背后除了消费者对新鲜食材的偏爱，还有对健康的追求。

在0糖、低卡，几乎刻在当代人饮食观的当下，100g牛油底料约含835大卡、1碟生菜约含16大卡、1罐快乐肥宅水约含160大卡、1碟麻酱约含630大卡……算下来，一顿火锅的热量在1500大卡左右（大胃王除外），而一个健康的成年女性，一整天需要摄取的热量才1800-2000大卡。

每隔一段时间，关于“一顿火锅究竟有多少热量”的热知识免不了又被搬出来重新普及一波，刺痛着每一个对火锅爱得深沉的男男女女们的心。

不过好在，这种看似二选一的难题对于年轻人来说，问题不大。正如他们养生既要熬夜也要枸杞，年轻人减脂，从来没想过真正戒掉火锅。希望在快乐与健康之间寻求一个“双赢”解决方案的年轻消费者开始寻找新吃法。

在小红书上搜“减脂火锅”，相关的笔记超过33万条。其中一部分笔记内容，就是安利大家把牛肉、鸡肉、鱼肉这类低脂高蛋白食物当作“减脂”涮品的。在大家的安利中，不论是健身人群，还是想减肥但又馋嘴的年轻人，都可以大胆尝试。盒马数据显示，肉禽类涮品中，低脂/高蛋白涮品占全部的2/3，增速较其他涮品快50%。

只改变涮品还不够，公认和火锅最搭配的肥宅快乐水，也被盯上了。