2022年火锅消费洞察报告：健康、新鲜成为主流选择

本文来源：时代数据作者：郑艺阳

细数天南地北各类美食，究竟哪道担得起“国民美食”的称号？火锅绝对值得提名。

印度有咖喱火锅，韩国有部队火锅，欧洲有奶酪火锅以及巧克力火锅，但它们对于当地人的地位和意义，远不及中国火锅。从南到北，变幻无穷的中国餐桌上，只有火锅能够统一审美。

一架炉，一口锅，八方食材在红黄绿白等颜色的锅底肆意翻滚，香气从锅中升起，中国人的“食欲开关”便打开了，生活中的一切烦恼，仿佛都在锅中随之融化了。

“没有什么是一顿火锅解决不了的。”尤其是在寒风凛冽的冬季。

在全国气温跳水大赛即将拉开序幕之际，时代数据推出《2022年火锅消费洞察报告》希望从市场购买数据和社交平台推荐中挖掘出，哪一种火锅更受欢迎？大家吃火锅时都爱点什么？

火锅！吃火锅！我要吃火锅！

中国人对火锅的爱究竟到了什么地步？以下几个数字或许能提供一些说明。

一个基本的共识是，火锅就是中餐最大的赛道。但你或许不知道的是，这个看似已经没有什么上升空间的市场，除了2020年外，规模一直保持增长趋势。艾瑞咨询的数据显示2021年中国火锅行业市场规模达到4998亿元，预计2025年市场规模将达到6689亿元。