13款辣条均检出人工甜味剂

作为添加糖的替代品，人工甜味剂在技术上被定义为一种食品添加剂或化学品，旨在复制糖的味道，同时几乎不提供热量。不过，人工甜味剂依然饱受争议，例如有研究表明，人工甜味剂可能通过不同的外周和中枢机制影响进食和代谢。

目前，GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》规定了调味面制品中各种甜味剂的允许使用量，甜蜜素≤1.6g/kg，三氯蔗糖≤0.6g/kg，纽甜≤0.06g/kg。

结果显示，全部辣条检出甜味剂中的一种或几种，麻辣王子检出1种，鸽鸽、卫龙检出2种，其余10款均检出3种。不过，这与其配料宣称一致，而且每种甜味剂的含量均未超出标准要求。

从三种甜味剂的总量来说，麻辣王子、鸽鸽较低，雪伟小马哥、佳龙较高，其中甜味剂总量最高的佳龙（1.29g/kg）与最低的麻辣王子（0.25g/kg）相差5倍多。

尽管很多人用“有色眼镜”看待人工甜味剂，实际上，科学、合理地使用甜味剂是安全的。这些辣条虽然全部检出人工甜味剂，但均符合国标，因此都是安全的。

飞旺、口水娃新鲜度较差

评价辣条油脂的新鲜程度，通常用过氧化值、酸价指标来衡量。过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一项指标，酸价主要反映食品中的油脂酸败程度，两者数值越高，代表油脂氧化、酸败程度越严重。