瞄准预制菜线上发力 “岭南第一鸡”的百亿产业能走多远？

本文来源：时代周报 作者：杨玲玲

广东人的餐桌上，清远鸡占有重要位置，但凡逢年过节，喜庆宴请，无鸡不成宴，有一道清远鸡，胜过“鲍参翅肚”。

清远鸡，又称清远麻鸡，因母鸡背羽有很多芝麻样斑点而得名。它的外貌特征为“一楔、二细、三麻”，以体型小、肉质细嫩、皮黄脆爽、骨酥香软而著名，有“岭南第一鸡”之美誉。

在钟爱白切鸡的老广眼中，清远鸡仅白切即味道鲜美。据《清远县志》记载，自宋代起，清远鸡就为当地百姓饲养，距今已有近千年历史。2003年，“清远（麻）鸡”注册“原产地证明商标”，成为广东省首个活禽“注册地理标志”。

有“岭南第一鸡”美誉的清远鸡。摄影：张云亮

近年来，当地政府发力打造优质农产品品牌，将清远鸡纳入“五大百亿”农业产业，定下目标到“十四五”末期年产值超百亿元。早已在大湾区出圈的清远鸡，如何加速“飞”向全国？

瞄准预制菜，做“能带走的清远鸡”

据了解，清远鸡2021年出栏量1.28亿只，年产值65亿元。

在清远职业技术学院外语与经贸学院副院长喻立看来，打造百亿级农业产业，一是体量上要上规模，即从传统农耕模式向产业集群模式转变；二是产业链要做到更长更深，提升农产品附加值和满足多层次需求；三是要根据终端的需求来定制化生产，提升对市场需求的反应速度和效率。