国产牛油果进化之旅：从偏远小城走向北上广 平均销量增长3倍-第2页

祁家柱深知牛油果种植的艰难，进口种子的存活率只有60%，前期需要投入大量的资金和精力。从一颗哈斯牛油果的种子到中国规模最大的种植园，祁家柱团队等了十余年。

直到2017年，首批牛油果树进入投产阶段，2018年，牛油果被上升到“一县一品”的战略地位，大规模种植牛油果成为当地人的共同目标。

“种”的问题解决后，下一步就是“卖”。

投产第二年，孟连牛油果出现在北上广深一线城市的批发市场，但是订单量始终没有实现爆发式的增长。祁家柱看到了牛油果销售的痛点：“很多消费者拿到牛油果不知道怎么吃，买回去放几天放不熟，等到想起来的时候，牛油果已经烂掉了，坏了一次，消费者就不愿意再买了。”

祁家柱的行业洞察与盒马不谋而合。从2018年开始，盒马在全国推出即食牛油果，不卖青果，上架的都是熟度刚刚好的牛油果，免去了消费者回家再放熟的繁琐。

作为牛油果行业的专家，祁家柱能一眼看出牛油果的品种、成熟度、新鲜度。即便如此，以他老练的经验也很难与瞬息万变的市场需求完美匹配起来。

“盒马通过用户的反馈和评价来反哺孟连，在种植端，干物质标准、熟度的控制和正常售卖的货架期，都可以通过数据的积累，形成一个更好的链路。”盒马水果采销总监陈杨辉说道。