国产牛油果进化之旅：从偏远小城走向北上广 平均销量增长3倍-第3页

比如，盒马通过大数据发现，牛油果的吃法带有很强的地域特点。比如上海人喜欢用牛油果搭配酸奶和油醋汁；在青岛，牛油果跟美妆用品产生了奇妙的交集；在西安，牛油果和火锅成为最佳搭档；在贵阳，老干妈和牛油果碰撞出不一样的火花。

争夺黄金30天，国产品牌赢在起跑线

距离孟连牛油果盒马村不远处，坐落着一幢牛油果加工厂，整个生产链被拆解为拣选、消杀、烘干、打包等多道工序，这是牛油果从采摘到包装的必经之路。不用一周时间，一批批躺在生产线上的牛油果便送往盒马货架上。

牛油果加工生产线 图源：时代财经摄

按照传统的销售模式，一颗进口牛油果飘洋过海至少要30天。而在运输过程中，果子耗损问题更是屡见不鲜，导致流到市场上的牛油果质量参差不齐，无疑给牛油果销售端笼罩了一层阴影。

上海白领沐沐向时代财经坦言，市面上大多数牛油果的消费体验并不好，只能做为轻食餐饮的点缀，难以成为餐桌上的主角。“之前买过几次进口牛油果，价格不便宜、品质也不能保证，容易踩雷，所以减少了复购率。”

事实上，距离原产地偏远的不利条件，反而为孟连牛油果创造了弯道超车的机会。当进口牛油果还处于运输链条上时，孟连牛油果依然挂在枝头。在内行人眼里，干物质是衡量牛油果品质的重要标准，多在枝头挂一天，果实里的干物质积淀就越高，消费者品尝起来的口感会大大提升。