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国产牛油果进化之旅:从偏远小城走向北上广 平均销量增长3倍-第3页

沿着孟连县崎岖的山路驱车向上,能看到大片大片的墨绿色的果林,这是当地人的希望之地。绿莹莹的牛油果隐藏在数万亩林地里,如果不仔细观察,很难发现它们的身影。不过,空气中散发的淡淡奶香味无不提醒着到访者,丰收的时节已经到来。

比如,盒马通过大数据发现,牛油果的吃法带有很强的地域特点。比如上海人喜欢用牛油果搭配酸奶和油醋汁;在青岛,牛油果跟美妆用品产生了奇妙的交集;在西安,牛油果和火锅成为最佳搭档;在贵阳,老干妈和牛油果碰撞出不一样的火花。

争夺黄金30天,国产品牌赢在起跑线

距离孟连牛油果盒马村不远处,坐落着一幢牛油果加工厂,整个生产链被拆解为拣选、消杀、烘干、打包等多道工序,这是牛油果从采摘到包装的必经之路。不用一周时间,一批批躺在生产线上的牛油果便送往盒马货架上。

生产线.jpg牛油果加工生产线 图源:时代财经摄

按照传统的销售模式,一颗进口牛油果飘洋过海至少要30天。而在运输过程中,果子耗损问题更是屡见不鲜,导致流到市场上的牛油果质量参差不齐,无疑给牛油果销售端笼罩了一层阴影。

上海白领沐沐向时代财经坦言,市面上大多数牛油果的消费体验并不好,只能做为轻食餐饮的点缀,难以成为餐桌上的主角。“之前买过几次进口牛油果,价格不便宜、品质也不能保证,容易踩雷,所以减少了复购率。”

事实上,距离原产地偏远的不利条件,反而为孟连牛油果创造了弯道超车的机会。当进口牛油果还处于运输链条上时,孟连牛油果依然挂在枝头。在内行人眼里,干物质是衡量牛油果品质的重要标准,多在枝头挂一天,果实里的干物质积淀就越高,消费者品尝起来的口感会大大提升。

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