从大排长龙到空无一人 文和友迷失在广深街头！-第6页

今年6月，文和友CEO冯彬在接受媒体采访时坦言，如何在既有成功的元素和本地文化中间做平衡，做得不够好。“现在回想来看，就是两头都行，把现有风格做到极致，或者选一种全新的、更贴合当地文化的风格也可以，但是我们广州、深圳犯的问题就是两头不靠岸，并没有把广州、深圳的文化做到极致，同时没有把原有风格发挥到那么好，又加了很多其它元素。”

广州文和友不是没有进行调整。2021年年底，广州文和友的大招牌，从“超级文和友”更换为“广州文和友”；2022年1月，广州文和友重新装修，一楼换成了各种海鲜档，并取名为“华文巷”。在深圳，文和友还从菜单中去掉了长沙特色的小龙虾，推出了本地生蚝品牌“深笙蚝”。

但寻找新的标签并不容易。从开业至今，广州文和友就一直被当地人诟病缺少“广州味”，比如在店内看不见广州最具标志性的骑楼和西关大屋，店内的陈设也和长沙、深圳别无二致。而在深圳，当地人对于文和友将小龙虾替换成生蚝的行为并不买账，有网友在点评平台上留言称，生蚝实际上并不能算是可以代表深圳的本土美食。

一直在尝试融入当地的文和友迟迟未能展示出亮眼的本土特色，这已经成为一个难以突破的阻碍。而在餐饮行业，另一个显而易见的趋势是，在社交网络的影响下，消费者对于品牌的忠诚度越来越低，而品牌的出品始终是留住人的关键。