赛百味Subway餐饮市场整体状态欠佳门店陆续停业-第3页

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2023-1-16 13:11:56

又被传“卖身”，赛百味Subway（以下简称“赛百味”）要扛不住了？近日，界面新闻援引《华尔街日报》报道称，据知情人士透露，三明治连锁店赛百味已经聘请顾问，探讨潜在的出售事宜。该人士还表示，目前仍处于初级阶段，预计将吸引潜在的企业买家和私募股权公司，对赛百味的估值可能超过100亿美元。不过，也可能不会达成出售或其它交易。

反观全球市场，早在2010年，赛百味的门店数量就超越麦当劳，成为全世界最大连锁快餐。

赛百味Subway餐饮市场整体状态欠佳门店陆续停业图源：赛百味微信公众号

追溯赛百味的发展史，创立初期，赛百味采取了差异化竞争策略，向包括麦当劳等传统快餐的“高热量”宣战，主打“低卡”“健康”。同时，赛百味还创立了开放式厨房，把厨房呈现给消费者，让其自行挑选食材品类，再配合便宜的定价。如此一来，赛百味迅速在美国打开了知名度。另外，作为经营战略的一部分，赛百味确立了连锁加盟的扩张模式，也正是凭借这种模式，让赛百味走向世界各地。

但全球最大的三明治连锁巨头，为何在中国不吃香？

“赛百味对中国市场的重视程度，远不及同为快餐巨头的麦当劳和肯德基，其本土化策略做的十分差。”葛贤通表示。

缺乏因地制宜的创新，是制约赛百味在中国发展的重要原因。长久以来，赛百味沉迷于快速扩张门店，却在产品创新上显得滞后，其在进入中国20余年，才在2016年推出了一款带有中国本土特色的三明治，即川香麻辣鸡三明治。

但比赛百味晚一步进入中国市场的肯德基，却在本土化方面做的的风生水起。肯德基不仅把小龙虾、卤味等中国元素加入产品里，甚至根据不同地区推出炸酱面、热干面等产品，赚足了中国消费者的眼球。