中国最会吃烤肉的地方 要不就听齐齐哈尔人的吧-第5页

在延边，与烤肉同样重要的是配菜。在延边吃烤肉，点的肉还未上桌，各式小菜早已摆满了整个桌子。不论是翠绿的生菜叶还是清香的拌小葱，脆爽的黄萝卜亦或是酸甜的辣白菜，每一种都是烤肉的最佳伴侣。

延边烤肉 图源：图虫创意

从铁盘上夹起一块油汪汪金澄澄的五花肉，放入生菜叶中，再夹入蒜片、辣椒片、辣白菜等包在一起放入嘴里，生菜的清新和大块五花肉的油脂在嘴里交融，完全没有了肉的腻感，反到多了几分清甜。

烤肉吃到一半，再上一碗酸甜冰爽的朝鲜族冷面，裹满蘸料的多汁烤肉配上透心凉的冷面，只需一口，就将灵魂勾引，让你忘了刚才对齐齐哈尔烤肉的赞叹，转身便投入了延边烤肉的阵营。

说完了齐齐哈尔和延边烤肉，不得不提的还有泥炉烤肉。这种烤肉是沈阳当地的特色，最大的特点一是烤具，二是蘸料。

泥炉烤肉顾名思义就是用泥胚炉烤肉。这种烤制工具火力旺，火苗大，再厚的肉也能快速烤熟。相对于小火慢烤，泥炉能最大程度锁住肉汁，让肉与炭火的味道融合在一起，风味十足。