【追光者2023】过去的2022年，消费行业经历了跌宕起伏的一年。从年初的消费融资热潮退去，再到年末的烟火气回归。这一年，消费企业参与了这个世界的变化，见证了离开，也迎来了相聚。2023年新春佳节之际，时代周报关注行业热门公司过去一年的探索及成绩，也关注接下来2023年的行业新动态，通过企业核心人物访谈，呈现行业趋势风口。
近日，时代周报记者独家专访了九毛九集团副总裁赵媛媛。赵媛媛告诉时代周报记者，做到“好吃、好看与好玩”，是九毛九集团运营旗下年轻化餐饮品牌的关键。
此外，专访中，赵媛媛还多次强调了供应链建设的重要性。在她看来，无论行业经历何种变化，食品安全依旧是餐企的核心。餐企只有耐得住寂寞、愿意在供应链建设方面下苦功，才能在不确定性越来越强的环境中获得主动权。
九毛九副总裁赵媛媛 受访者供图
后疫情时代，供应链为王
时代周报：2022年，国内餐饮行业发展面临重重挑战，聊聊你对行业的看法？
赵媛媛：过去一年行业确实面临比较大的挑战，但连锁化、资本化的大趋势没有改变，甚至在加速，这从乡村基、绿茶、老乡鸡等多个餐企扎堆谋求上市的情况中可以看出来。后疫情时代，餐企在越来越规范管理的同时，也会有更多机会被资本认可，基于此，企业也将获得更多发展机会。
与此同时，在餐饮堂食受到冲击时，餐饮从业者也在产品与营销方面积极自救。比如采用了“线上+线下”双主场的营销策略，在增设外卖与新零售业务之余，还通过直播带货、团购这些场景促成营收增长。
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