【追光者2023】过去的2022年，消费行业经历了跌宕起伏的一年。从年初的消费融资热潮退去，再到年末的烟火气回归。这一年，消费企业参与了这个世界的变化，见证了离开，也迎来了相聚。2023年新春佳节之际，时代周报关注行业热门公司过去一年的探索及成绩，也关注接下来2023年的行业新动态，通过企业核心人物访谈，呈现行业趋势风口。
极致的供应链布局，有助于企业降本增效。比如在上游养殖业中，还存在一些较为传统、粗放的经营方式。我们通过投入技术与人才去打通前端链条，帮助提高养殖效率，稳定产品品质。我们知道只有稳定了供应链，才能有更稳定的食材供应，与更低的采购成本。
图源：太二酸菜鱼官方微博
网红品牌孵化观：好吃好看和好玩
时代周报：从九毛九西北菜，到太二酸菜鱼，再到如今的怂重庆火锅厂、赖美丽烤鱼。请问，近年来集团打造一系列年轻化网红品牌的内在逻辑是什么？
赵媛媛：品牌其实也就是品类。当下，年轻人是消费主力，每个餐饮品牌都在以各自的差异化模式来抢占年轻人的注意力。我们一直希望把一个品牌做成一个品类的代表，让消费者在想到要吃某一类食物时，就想到某个品牌，比如一想吃酸菜鱼想到太二，想喝柠檬茶时就想到丘大叔。
有了这样的前提目标，在新消费时代下，极致的产品输出和创新的餐饮文化，就成为了吸引年轻人的有力抓手。无论是在运营太二、还是怂或者赖美丽时，我们都会用标志性的单品和极简的菜品，减少年轻人的选择困难症，再用各个品牌独有的IP形象和人设，来和消费者互动，满足年轻人精神消费的需求。
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